ABÓBORA

Começamos pelas fibras que estão em sua composição e auxiliam no equilíbrio das taxas de colesterol.

A abóbora é rica principalmente de vitamina A, complexo B (B1 e B2) e vitamina C. Ela também é rica em minerais, como fósforo, potássio, cálcio, silício, magnésio, ferro, cloro.

De alto valor nutritivo, a abóbora contém grande quantidade de vitamina A, indispensável à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e ainda auxilia o crescimento.
Possui ainda Niacina, que faz parte das vitaminas do Complexo B, cuja função é evitar problemas de pele, do aparelho digestivo, do sistema nervoso e reumatismo. Tem, ainda, sais minerais como Cálcio e Fósforo, que participam da formação de ossos e dentes, construção muscular, coagulação do sangue e transmissão de impulsos nervosos.

É indicada para pessoas de todas as idades por ser de fácil digestão. Laxativa e diurética, contém sementes tidas como potentes vermífugos, que agem principalmente contra a tênia (solitária). Para essa finalidade, as sementes devem ser utilizadas frescas, sem a película que as cobre, moídas e misturadas com açúcar. Elas são boas também contra náuseas em geral e vômitos de gestantes. A abóbora é indicada na recuperação de enfermidades agudas do aparelho digestivo, especialmente inflamações dos intestinos.

Crua ou cozida, serve como cataplasma para ajudar na cura de ferimentos, picadas de insetos, queimaduras leves e furúnculos. E o purê de abóbora exerce função diurética nas inflamações dos rins.

CURIOSIDADE:

A abóbora é uma cultura muito difundida no Brasil. Originária da América, era parte da base da alimentação das civilizações Asteca, Inca e Maia. Pertence à família Cicirbitácea, a mesma da melancia, do melão, do chuchu e do pepino.

AS SEMENTES......

O óleo contido na semente é comparárel ao azeite de oliva, quanto ao seu elevado teor de ácidos graxos monoinsaturados, já reconhecidos como benéficos ao sistema cardiovascular. Estudos revelam que o seu consumo diário tem efeito redutor das taxas de colesterol e triglicérides. As vitaminas A, B1, B2, E, Niacina, ácido fólico e os minerais magnésio, ferro, cobre, potássio, manganês, cálcio e selênio complementam este pacote alquímico que promove saúde ao coração, previnir e tratar hipertensão arterial, o potássio contido cumpre importante função no controle da pressão arterial.


RECEITA FÁCIL E BEM RÁPIDA

SOPA DE ABÓBORA COM GORGONZOLA

— 750 ml de leite integral
— 750 g de abóbora limpa e picada
— 1/2 xícara de gorgonzola
— 1 cebola picada
— 2 colheres de chá de tomilho
— 2 dentes de alho
— 1/2 colher de sopa de banha
— 1/2 colher de chá de sal

Em uma caçarola, refogue a cebola. Quando ela estiver transparente, acrescente o alho e o tomilho e frite por um minuto. Derrame o leite na panela e junte a abóbora e o sal. Cozinhe até amolecer, cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho dos cubos. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador ou em um processador e jogue o gorgonzola em pedaços dentro. Liquidifique até ficar homogêneo. Corrija o sal e sirva com um pouco mais de tomilho fresco e talvez um tanto de noz moscada.

JABUTICABA

A jabuticaba varre os radicais livres do organismo e reforça o sistema imunológico.

Sabe o tom escuro da casca de jabuticaba? Ele se deve a grandes concentrações de antocianina, um poderoso antioxidante neutralizador da ação dos radicais livres.

Na polpa, estão doses de ferro, fósforo, vitamina C e vitamina B3, que combatem a anemia, amenizam a fadiga, reforçam as defesas do organismo e facilitam a digestão, respectivamente

Tanto na casca quanto na polpa ainda está presente a pectina, uma fibra com o poder de regular as taxas de colesterol no sangue.

História....

Em São Paulo existe um município que leva o nome de Jaboticabal e ainda hoje, quando se diz fruita para um caipira paulista, ele logo pensa na jabuticaba.

O famoso naturalista Von Martius citou a jabuticaba como uma das melhores frutas do Brasil. A particularidade que mais encantava os cronistas da nossa terra era o fato de a jabuticaba apresentar imensa quantidade de frutos cobrindo-lhe o tronco e subindo por seus galhos.

Comestíveis em estado natural, as jabuticabas entram também no preparo de licores, vinhos ou vinagres, doces, etc....

Então aí vai uma receitinha deliciosa e muito saudável......

Geléia de Jabuticaba

Ingredientes

- ½ kg de jabuticaba
- 1 kg de açúcar cristal

Modo de preparo

Lave as jabuticabas, tirando todos os cabos e folhas, e deixe escorrer numa peneira. Coloque as frutas em uma panela e amasse-as com as mãos para soltar o caldo. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as jabuticabas estejam bem esmagadas e tenham soltado bastante suco na panela. Desligue o fogo, deixe esfriar e passe por uma peneira fina, separando a massa da calda. Para cada litro dessa calda, adicione 1 kg de açúcar e misture até ficar homogêneo. Leve novamente ao fogo. Depois de alguns minutos, uma espuma branca deve aparecer na superfície da geléia. Com cuidado, use uma escumadeira para retirar a espuma e mantenha a geléia no fogo. Retire uma pequena porção da calda e coloque em um prato. Espere um minuto. Se a calda não escorrer, está no ponto. Desligue o fogo e despeje a geléia em um recipiente de vidro. Deixe amornar, tampe e guarde na geladeira.

EMBAUBA

Eficaz contra a hipertensão, tônica e regularizadora cardíaca (infuso de folhas: 1 col de sopa de folhas em 1 litro de água fervente. Abafe por 5 minutos.). Extremamente diurético, provoca três vezes mais urina que o normal. Popularmente também usada para xaropes para tosses e gripes.

Nome Científico: Cecropia hololeuca Miq.

Propriedades medicinais: cardiotônica, diurética, tônica, anti-hemorrágica, adstringente, emenagoga, antidisenterica, anti-asmatica, anti-tussigena, anti-gonorreica, anti-leucorreia.

Indicações: afecção respiratória, afecção cardio-pulmonar, afecção cardio-renal, amenorreia, anúria, bronquite, coqueluche, diabete, diarréia, dismenorreia, dispneias, erisipela, feridas, flores brancas, homoptise rebelde, taquicardia, tosses, tuberculose.

ABACAXI

E É UMA BROMÉLIA!!!!!

Propriedades Nutricionais:

O abacaxi é um alimento rico em vitaminia C, betacaroteno (provitamina A), Vitaminas do complexo B e minerais como potássio, manganês e cálcio. Além disso, também contém uma poderosa enzima, a bromelina, que segundo recentes pesquisas, pode ajudar na redução de inflamações de muitas causas e ajudar na digestão.

Valor Calórico: 100 gramas de abacaxi fornecem 52 calorias.

Propriedades Medicinais:

O suco de abacaxi, que se obtém espremendo-se a polpa do fruto, é um diurético brando, um vermífugo eficiente, calmante da tosse e expectorante. Pode também ser empregado como vulnerário, pois ataca os tecidos decompostos, destruindo-os e deixando as chagas completamente limpas. Graças a este seu efeito, é receitado, ainda, contra as aftas e todas as afecções da mucosa. Além de ser benéfico nas doenças do aparelho respiratório, o abacaxi facilita a digestão e desobstrui o fígado.

O abacaxi ajuda a dissolver coágulos sangüíneos, a reduzir inflamações, a acelerar a cicatrização de tecidos e na digestão. Além disso, é antiviral, antibacteriano e um bom alimento para prevenir a osteoporose e as fraturas ósseas, devido ao seu alto teor de manganês. Ajuda nas tosses produtivas.

RECEITA DELICIOSA E MUITO FÁCIL

GELATINA DE ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi em cubos
5 copos de Água
3 xícaras de chá de açúcar
2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açucar e ferva por 20 minutos
Apague o fogo e misture a gelatina, deixe esfriar e misture o creme de leite
Leve à geladeira até firmar




CURIOSIDADES:

Apesar de apreciadíssimo pela maioria das pessoas, na gíria brasileira, abacaxi significa "algo que não dá bom resultado, coisa embrulhada ou que não presta". Este fato provavelmente se deve a seu visual espinhoso e ressequido, bem como a dificuldade para descascá-lo sem se ferir com suas farpas, presentes tanto na "coroa" quanto na própria casca. Descascar o abacaxi, uma extensão da mesma gíria, significa resolver um problema difícil.

O abacaxi é considerado o símbolo da hospitalidade. Para os povos antigos, colocar um abacaxi do lado de fora das casas é sinal de que visitantes são bem vindos.

Do suco do abacaxi obtém-se álcool, ácido cítrico, ácido málico, ácido ascórbico, bromelina (enzima proteolítica que entra na composição de diversos medicamentos) e rações para animais


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MELANCIA

Tem propriedades hidratantes (contém cerca de 90% de água). Além disso, possui também açúcar, vitaminas do Complexo B e sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

A melancia tem propriedades diuréticas enérgicas e laxantes suaves. Aconselha-se o seu consumo nos casos de ascite e obstrução renal, pois seu suco promove a rápida eliminação do ácido úrico. Recomenda-se também ingeri-la em estado natural para auxiliar no tratamento de artrite, reumatismo, acidez gástrica, dispepsia, afecções dos rins e da bexiga. A medicina popular serve-se ainda de suas sementes pisadas no combate a moléstias do aparelho urinário e, em forma de suco, como vermífuga e diurética.

• Cada 100 gramas de melancia contêm:
  • Calorias - 31kcal
  • Proteínas - 0,5g
  • Gorduras - 0,2g
  • Vitamina A - 410 U.l.
  • Vitamina B1 (Tiamina) - 25 mcg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) - 35 mcg
  • Vitamina B3 (Niacina) - 0,20 mg
    
  • Vitamina C (Ácido ascórbico) - 9 mg
  • Fósforo - 12 mg
  • Cálcio - 7 mg
  • Ferro - 0,20 mg

OBS.:

A Melancia aconselha-se que seja comida sem mistura com outra fruta ou outro alimento, por isso é chamada monofágica, isto é, que se come sozinha, sem mistura. O mesmo vale para o melão.

História:A Melancia figura tanto na história do Egito Antigo e como nos cardápios das Mil e uma Noites, famosa coletânea de contos árabes. Segundo algumas informações, foi justamenente o povo árabe que a levou da Índia para a África e posteriormente para a Espanha.

Embora se tenha como certo o fato de a melancieira haver sido introduzida no Brasil depois do seu descobrimento, certos autores afirmam que os índios já a cultivavam mesmo antes da chegada dos portugueses.

EMBALAGENS PLÁSTICAS!!!! MUITO CUIDADO!!!

AS MAMADEIRAS SÃO DE EXTREMA PREOCUPAÇÃO!!!!

O bisfenol A (BPA), substância usada em embalagens plásticas para alimentos, entrou para a lista de produtos químicos considerados preocupantes pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA. O BPA é usado para tornar o plástico mais rigído, no caso de mamadeiras e potes para acondicionar comida, por exemplo. Uma pequena quantidade da substância costuma migrar da embalagem para o alimento. Agências reguladoras como a Anvisa, no Brasil ou a FDA, nos EUA, determinam a quantidade máxima da substância permitida nos recipientes. A exposição crônica ao BPA pode interferir no sistema endócrino. “Uma das associações mais documentadas é com a disfunção da tireoide”, diz Vania Maria da Costa da SBEM (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia). A SBEM recomenda que embalagens plásticas contendo alimentos não sejam aquecidas. “Com o calor, aumenta a taxa de saída do BPA para o alimento”, afirma Costa.

Os estudos disponíveis ainda não são conclusivos em relação aos riscos do bisfenol A. Mesmo assim, alguns países da Europa estão propondo leis para banir a substância de embalagens para alimentos e mamadeiras. O governo dinarmarquês proibiu provisoriamente, na semana passada, o uso do BPA em materiais com alimentos para crianças de zero a três anos. A decisão foi baseada em estudos do Instituto Nacional de Alimentos da Dinamarca, que apontam possíveis efeitos nocivos da substância. Novos estudos são esperados, mas o governo do país resolveu banir o BPA em caráter preventivo. Na França, o Senado votou a favor da proibição do BPA em mamadeiras, baseado em relatório da agência de segurança em alimentos francesa, que aponta riscos potenciais à saúde. A proibição tem caráter provisório e será anulada se novas pesquisas trouxerem evidências sobre a segurança da substância.

Brasil – A inclusão do BPA na lista da agência de proteção ambiental norte-americana não modifica a atual legislação da FDA. No Brasil, a Anvisa revisou a norma sobre elaboração de embalagens e equipamentos em contato com alimentos em março de 2008. As regras foram discutidas com os países-membros do Mercosul, e todos optaram por manter o uso de BPA nesses produtos. O limite estabelecido é de 0,6 mg de BPA para cada quilo de emblalagem. Segundo a Anvisa, nessa proporção a substância não oferece risco à saúde.

Para muitos cientistas, a substância pode estar por trás do aumento de algumas doenças, entre elas o câncer de mama, os distúrbios cardíacos, a obesidade e a hiperatividade.

- A evidência de que o bisfenol A faz mal é grande. Todos, principalmente grávidas e crianças pequenas, devem evitar estes produtos.

MALVA

O chá de malva conhecido cientificamente como Malva sylvestris , é símbolo de tranqüilidade utilizada pelo gregos há mais de dois milênios.

Cultivada como planta ornamental pela beleza das suas flores, a malva (Malva sylvestris L.) é uma planta pertencente à família das Malváceas, originária da Europa, que pode atingir até cerca de 1 metro de altura. Popularmente, recebe vários nomes, como malva-de-botica, malva-maior ou malva-selvagem. É uma planta usada em fitoterapia e apreciada como hortaliça desde o século VIII a.C. Suas folhas são mais usadas na medicina popular, entretanto, as flores da malva constam das farmacopéias da Itália, França, Alemanha e da Suíça. Além disso, em muitos países da Europa, as flores secas são muito mais consumidas do que as folhas.
Ainda como medicinal, a malva também é aplicada na veterinária, nos casos de prisão de ventre de animais domésticos, principalmente em cães.
A planta contém mucilagens, antocianina, tanino e um óleo essencial volátil com propriedades calmantes, emolientes e laxativas. O uso da malva é indicado nas inflamações da boca (aftas e gengivites) e garganta, principalmente na forma de gargarejos. O chá é usado em casos de prisão de ventre, úlceras e gastrite. Na forma de emplastro, a malva é recomendada para tratar abcessos e as compressas feitas com as folhas são consideradas ótimas para aliviar queimaduras de sol.

Indicações: abscesso, afta, bronquite, catarro, cicatrização, faringite, furúnculo, gastrite, infecção (boca, garganta, laringite, protege tecido inflamado e irritado), irritação nos olhos e ouvidos, mau hálito, pele (erupção, dermatose, lesão nas mucosas, reduz secreções, hidratante, protege e suaviza), picada de inseto, tosse, úlcera.


MITOS E LENDAS:

Na Itália renascentista, a malva era considerada um remédio para todos os males. Suas flores entravam no preparo de um chá usado nos conventos como anafrodisíaco, ou seja, como "amansador" do desejo sexual. Na Antigüidade, acreditava-se que uma poção à base de sumo de malva evitava as indisposições durante todo o dia. Já os pitagóricos consideravam-na uma planta sagrada, que libertava o espírito da escravidão das paixões. Carlos Magno apreciava a malva como planta ornamental, em seus jardins imperiais.