MENTRUZ

Nome Científico: Coronopus didymus

O mentruz tem alta concentração de iodo e o seu gosto é muito parecido com o agrião, é utilizado já há muito tempo por curar ematomas, inchaços musculares e algumas feridas, inclusive infecções na garganta e órgãos internos. Tem-se informação de seu uso até mesmo para tratamento de úlceras gastro-intestinais. O seu principal componente ativo é o iodo, mas esta plantinha tem outros componentes ativos muito importantes e pouco estudados, pois apenas a ingestão do iodo não proporciona o resultado que ela apresenta. Pode ser macerado com sal ou em óleo vegetal pré aquecido para ser aplicado sobre hematomas, nervos que sofreram torção. Batido com leite é muito utilizado para tratamento de infecções da garganta, faringe ou estomacais.
Também é utilizado no preparo de um fortificante que utiliza um litro de vinho do porto, uma gema de ovo de pata e um maço de mentruz, depois de batido no liquidificador e coado deve ser colocado na geladeira. Toma-se uma colher de sopa antes das refeições.
Também tem o seu princípio ativo muito utilizado como inseticida, por isso o cheiro ser parecido com alguns inseticidas não é mera coincidência.


RECEITINHA INTERESSANTE PARA DIAS FRIOS.....

Sopa de fubá com mentruz

30 g de bacon, se quiser;
2 dentes de alho picados;
1 colher (sopa) de azeite;
1 litro de caldo de galinha caseiro;
1/2 xícara de sêmola de milho misturada com 1 xícara de água (fubá comum também serve);
Sal a gosto;
1/2 xícara de folhas de mentruz rasteiro refogada rapidamente em azeite (ou sobras de mostarda refogada ou de couve);

3 ovos caipiras;
Pimenta-do-reino para finalizar;
Modo de preparo:

Se quiser Se for usar o bacon, pique finamente e coloque numa panela junto com o alho para fritar no azeite até dourar. Junte o caldo e deixe ferver. Adicione, então, a sêmola e mexa até engrossar. Junte sal, se o seu caldo não for salgado. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por meia hora. Junte as folhas previamente refogadas e quebre os ovos separados e deixe cozinhar por 2 minutos ou menos se quiser a gema bem mole. Sirva polvilhada com pimenta-do-reino.

Rende: 3 porções

ABÓBORA

Começamos pelas fibras que estão em sua composição e auxiliam no equilíbrio das taxas de colesterol.

A abóbora é rica principalmente de vitamina A, complexo B (B1 e B2) e vitamina C. Ela também é rica em minerais, como fósforo, potássio, cálcio, silício, magnésio, ferro, cloro.

De alto valor nutritivo, a abóbora contém grande quantidade de vitamina A, indispensável à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e ainda auxilia o crescimento.
Possui ainda Niacina, que faz parte das vitaminas do Complexo B, cuja função é evitar problemas de pele, do aparelho digestivo, do sistema nervoso e reumatismo. Tem, ainda, sais minerais como Cálcio e Fósforo, que participam da formação de ossos e dentes, construção muscular, coagulação do sangue e transmissão de impulsos nervosos.

É indicada para pessoas de todas as idades por ser de fácil digestão. Laxativa e diurética, contém sementes tidas como potentes vermífugos, que agem principalmente contra a tênia (solitária). Para essa finalidade, as sementes devem ser utilizadas frescas, sem a película que as cobre, moídas e misturadas com açúcar. Elas são boas também contra náuseas em geral e vômitos de gestantes. A abóbora é indicada na recuperação de enfermidades agudas do aparelho digestivo, especialmente inflamações dos intestinos.

Crua ou cozida, serve como cataplasma para ajudar na cura de ferimentos, picadas de insetos, queimaduras leves e furúnculos. E o purê de abóbora exerce função diurética nas inflamações dos rins.

CURIOSIDADE:

A abóbora é uma cultura muito difundida no Brasil. Originária da América, era parte da base da alimentação das civilizações Asteca, Inca e Maia. Pertence à família Cicirbitácea, a mesma da melancia, do melão, do chuchu e do pepino.

AS SEMENTES......

O óleo contido na semente é comparárel ao azeite de oliva, quanto ao seu elevado teor de ácidos graxos monoinsaturados, já reconhecidos como benéficos ao sistema cardiovascular. Estudos revelam que o seu consumo diário tem efeito redutor das taxas de colesterol e triglicérides. As vitaminas A, B1, B2, E, Niacina, ácido fólico e os minerais magnésio, ferro, cobre, potássio, manganês, cálcio e selênio complementam este pacote alquímico que promove saúde ao coração, previnir e tratar hipertensão arterial, o potássio contido cumpre importante função no controle da pressão arterial.


RECEITA FÁCIL E BEM RÁPIDA

SOPA DE ABÓBORA COM GORGONZOLA

— 750 ml de leite integral
— 750 g de abóbora limpa e picada
— 1/2 xícara de gorgonzola
— 1 cebola picada
— 2 colheres de chá de tomilho
— 2 dentes de alho
— 1/2 colher de sopa de banha
— 1/2 colher de chá de sal

Em uma caçarola, refogue a cebola. Quando ela estiver transparente, acrescente o alho e o tomilho e frite por um minuto. Derrame o leite na panela e junte a abóbora e o sal. Cozinhe até amolecer, cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho dos cubos. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador ou em um processador e jogue o gorgonzola em pedaços dentro. Liquidifique até ficar homogêneo. Corrija o sal e sirva com um pouco mais de tomilho fresco e talvez um tanto de noz moscada.

JABUTICABA

A jabuticaba varre os radicais livres do organismo e reforça o sistema imunológico.

Sabe o tom escuro da casca de jabuticaba? Ele se deve a grandes concentrações de antocianina, um poderoso antioxidante neutralizador da ação dos radicais livres.

Na polpa, estão doses de ferro, fósforo, vitamina C e vitamina B3, que combatem a anemia, amenizam a fadiga, reforçam as defesas do organismo e facilitam a digestão, respectivamente

Tanto na casca quanto na polpa ainda está presente a pectina, uma fibra com o poder de regular as taxas de colesterol no sangue.

História....

Em São Paulo existe um município que leva o nome de Jaboticabal e ainda hoje, quando se diz fruita para um caipira paulista, ele logo pensa na jabuticaba.

O famoso naturalista Von Martius citou a jabuticaba como uma das melhores frutas do Brasil. A particularidade que mais encantava os cronistas da nossa terra era o fato de a jabuticaba apresentar imensa quantidade de frutos cobrindo-lhe o tronco e subindo por seus galhos.

Comestíveis em estado natural, as jabuticabas entram também no preparo de licores, vinhos ou vinagres, doces, etc....

Então aí vai uma receitinha deliciosa e muito saudável......

Geléia de Jabuticaba

Ingredientes

- ½ kg de jabuticaba
- 1 kg de açúcar cristal

Modo de preparo

Lave as jabuticabas, tirando todos os cabos e folhas, e deixe escorrer numa peneira. Coloque as frutas em uma panela e amasse-as com as mãos para soltar o caldo. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as jabuticabas estejam bem esmagadas e tenham soltado bastante suco na panela. Desligue o fogo, deixe esfriar e passe por uma peneira fina, separando a massa da calda. Para cada litro dessa calda, adicione 1 kg de açúcar e misture até ficar homogêneo. Leve novamente ao fogo. Depois de alguns minutos, uma espuma branca deve aparecer na superfície da geléia. Com cuidado, use uma escumadeira para retirar a espuma e mantenha a geléia no fogo. Retire uma pequena porção da calda e coloque em um prato. Espere um minuto. Se a calda não escorrer, está no ponto. Desligue o fogo e despeje a geléia em um recipiente de vidro. Deixe amornar, tampe e guarde na geladeira.

EMBAUBA

Eficaz contra a hipertensão, tônica e regularizadora cardíaca (infuso de folhas: 1 col de sopa de folhas em 1 litro de água fervente. Abafe por 5 minutos.). Extremamente diurético, provoca três vezes mais urina que o normal. Popularmente também usada para xaropes para tosses e gripes.

Nome Científico: Cecropia hololeuca Miq.

Propriedades medicinais: cardiotônica, diurética, tônica, anti-hemorrágica, adstringente, emenagoga, antidisenterica, anti-asmatica, anti-tussigena, anti-gonorreica, anti-leucorreia.

Indicações: afecção respiratória, afecção cardio-pulmonar, afecção cardio-renal, amenorreia, anúria, bronquite, coqueluche, diabete, diarréia, dismenorreia, dispneias, erisipela, feridas, flores brancas, homoptise rebelde, taquicardia, tosses, tuberculose.

ABACAXI

E É UMA BROMÉLIA!!!!!

Propriedades Nutricionais:

O abacaxi é um alimento rico em vitaminia C, betacaroteno (provitamina A), Vitaminas do complexo B e minerais como potássio, manganês e cálcio. Além disso, também contém uma poderosa enzima, a bromelina, que segundo recentes pesquisas, pode ajudar na redução de inflamações de muitas causas e ajudar na digestão.

Valor Calórico: 100 gramas de abacaxi fornecem 52 calorias.

Propriedades Medicinais:

O suco de abacaxi, que se obtém espremendo-se a polpa do fruto, é um diurético brando, um vermífugo eficiente, calmante da tosse e expectorante. Pode também ser empregado como vulnerário, pois ataca os tecidos decompostos, destruindo-os e deixando as chagas completamente limpas. Graças a este seu efeito, é receitado, ainda, contra as aftas e todas as afecções da mucosa. Além de ser benéfico nas doenças do aparelho respiratório, o abacaxi facilita a digestão e desobstrui o fígado.

O abacaxi ajuda a dissolver coágulos sangüíneos, a reduzir inflamações, a acelerar a cicatrização de tecidos e na digestão. Além disso, é antiviral, antibacteriano e um bom alimento para prevenir a osteoporose e as fraturas ósseas, devido ao seu alto teor de manganês. Ajuda nas tosses produtivas.

RECEITA DELICIOSA E MUITO FÁCIL

GELATINA DE ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi em cubos
5 copos de Água
3 xícaras de chá de açúcar
2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açucar e ferva por 20 minutos
Apague o fogo e misture a gelatina, deixe esfriar e misture o creme de leite
Leve à geladeira até firmar




CURIOSIDADES:

Apesar de apreciadíssimo pela maioria das pessoas, na gíria brasileira, abacaxi significa "algo que não dá bom resultado, coisa embrulhada ou que não presta". Este fato provavelmente se deve a seu visual espinhoso e ressequido, bem como a dificuldade para descascá-lo sem se ferir com suas farpas, presentes tanto na "coroa" quanto na própria casca. Descascar o abacaxi, uma extensão da mesma gíria, significa resolver um problema difícil.

O abacaxi é considerado o símbolo da hospitalidade. Para os povos antigos, colocar um abacaxi do lado de fora das casas é sinal de que visitantes são bem vindos.

Do suco do abacaxi obtém-se álcool, ácido cítrico, ácido málico, ácido ascórbico, bromelina (enzima proteolítica que entra na composição de diversos medicamentos) e rações para animais


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MELANCIA

Tem propriedades hidratantes (contém cerca de 90% de água). Além disso, possui também açúcar, vitaminas do Complexo B e sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

A melancia tem propriedades diuréticas enérgicas e laxantes suaves. Aconselha-se o seu consumo nos casos de ascite e obstrução renal, pois seu suco promove a rápida eliminação do ácido úrico. Recomenda-se também ingeri-la em estado natural para auxiliar no tratamento de artrite, reumatismo, acidez gástrica, dispepsia, afecções dos rins e da bexiga. A medicina popular serve-se ainda de suas sementes pisadas no combate a moléstias do aparelho urinário e, em forma de suco, como vermífuga e diurética.

• Cada 100 gramas de melancia contêm:
  • Calorias - 31kcal
  • Proteínas - 0,5g
  • Gorduras - 0,2g
  • Vitamina A - 410 U.l.
  • Vitamina B1 (Tiamina) - 25 mcg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) - 35 mcg
  • Vitamina B3 (Niacina) - 0,20 mg
    
  • Vitamina C (Ácido ascórbico) - 9 mg
  • Fósforo - 12 mg
  • Cálcio - 7 mg
  • Ferro - 0,20 mg

OBS.:

A Melancia aconselha-se que seja comida sem mistura com outra fruta ou outro alimento, por isso é chamada monofágica, isto é, que se come sozinha, sem mistura. O mesmo vale para o melão.

História:A Melancia figura tanto na história do Egito Antigo e como nos cardápios das Mil e uma Noites, famosa coletânea de contos árabes. Segundo algumas informações, foi justamenente o povo árabe que a levou da Índia para a África e posteriormente para a Espanha.

Embora se tenha como certo o fato de a melancieira haver sido introduzida no Brasil depois do seu descobrimento, certos autores afirmam que os índios já a cultivavam mesmo antes da chegada dos portugueses.

EMBALAGENS PLÁSTICAS!!!! MUITO CUIDADO!!!

AS MAMADEIRAS SÃO DE EXTREMA PREOCUPAÇÃO!!!!

O bisfenol A (BPA), substância usada em embalagens plásticas para alimentos, entrou para a lista de produtos químicos considerados preocupantes pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA. O BPA é usado para tornar o plástico mais rigído, no caso de mamadeiras e potes para acondicionar comida, por exemplo. Uma pequena quantidade da substância costuma migrar da embalagem para o alimento. Agências reguladoras como a Anvisa, no Brasil ou a FDA, nos EUA, determinam a quantidade máxima da substância permitida nos recipientes. A exposição crônica ao BPA pode interferir no sistema endócrino. “Uma das associações mais documentadas é com a disfunção da tireoide”, diz Vania Maria da Costa da SBEM (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia). A SBEM recomenda que embalagens plásticas contendo alimentos não sejam aquecidas. “Com o calor, aumenta a taxa de saída do BPA para o alimento”, afirma Costa.

Os estudos disponíveis ainda não são conclusivos em relação aos riscos do bisfenol A. Mesmo assim, alguns países da Europa estão propondo leis para banir a substância de embalagens para alimentos e mamadeiras. O governo dinarmarquês proibiu provisoriamente, na semana passada, o uso do BPA em materiais com alimentos para crianças de zero a três anos. A decisão foi baseada em estudos do Instituto Nacional de Alimentos da Dinamarca, que apontam possíveis efeitos nocivos da substância. Novos estudos são esperados, mas o governo do país resolveu banir o BPA em caráter preventivo. Na França, o Senado votou a favor da proibição do BPA em mamadeiras, baseado em relatório da agência de segurança em alimentos francesa, que aponta riscos potenciais à saúde. A proibição tem caráter provisório e será anulada se novas pesquisas trouxerem evidências sobre a segurança da substância.

Brasil – A inclusão do BPA na lista da agência de proteção ambiental norte-americana não modifica a atual legislação da FDA. No Brasil, a Anvisa revisou a norma sobre elaboração de embalagens e equipamentos em contato com alimentos em março de 2008. As regras foram discutidas com os países-membros do Mercosul, e todos optaram por manter o uso de BPA nesses produtos. O limite estabelecido é de 0,6 mg de BPA para cada quilo de emblalagem. Segundo a Anvisa, nessa proporção a substância não oferece risco à saúde.

Para muitos cientistas, a substância pode estar por trás do aumento de algumas doenças, entre elas o câncer de mama, os distúrbios cardíacos, a obesidade e a hiperatividade.

- A evidência de que o bisfenol A faz mal é grande. Todos, principalmente grávidas e crianças pequenas, devem evitar estes produtos.